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1989年 第一間分店開設於尖沙咀彌敦道華源大廈,並以石頭魚作為招牌菜式,「我很醜但我很好味」更風靡一時,為鴻星創意品牌定立穩固的基礎
1990年 香港首間供應黃油蟹的海鮮酒家,並提供「唔靚包換」的承諾,更贏得「黃油蟹專門店」的美譽
1993年 酒釀脆皮鴨榮獲香港美食節最高榮譽白金獎
1997年 行政總廚周權忠師傅榮獲日本鐵人料理賽冠軍
2000年

於屯門設立食品廠,製作零售及節令產品,開發多種不同種類的產品,讓顧客將美食帶回家中

 

拓展海外市場,先後在日本開設鴻星海鮮酒家及周記避風塘,進一步宣揚香港美食

2003年 開設不同菜系的餐廳,包括越南、蘇杭上海、西餐、避風塘小炒、韓國菜等,開設「Dining Club」,將世界各地的美食帶至香港
2006年 行政總廚周權忠師傅獲委任為法國廚皇會五星金獎章及榮譽主席職銜
2007年 成立鴻星大學,為培訓飲食業的專業人材作出貢獻
2008年 首批鴻星大學學員正式畢業,成功培育新一代的飲食業精英
        
撥款興建「鴻星苗圃希望學校」,並義賣2009年月曆,收益全數捐助內地山區貧困兒童
2009年
 

榮獲中華 (海外) 企業信譽協會「我最喜愛的香港名牌—金獎品牌」及

「中國信譽企業認証」

2010年

集團首次開辦日本菜系餐廳及新增鴻星海鮮酒家 (觀塘分店)及(旺角分店)

2011年

 

於上海開設鴻星海鮮酒家第一間分店

開設首間廚藝教室--Easy 123 Dining and Cooking Studio,教授各式烹飪課程

 

2012年




 

全港首創推出三國宴,引起另一飲食新話題

 

榮獲FHA2012《御厨》國際中餐筵席爭霸賽金獎

 

開辨以抹茶概念的日系餐廳及日式火鍋放題餐廳,令集團餐飲多元化
 

2013年




 

於上海黃埔區增設第二間分店 ---鴻星薈海鮮酒家」。鴻星薈裝潢風格高尚優雅,配合鴻星薈大廚的精湛廚藝,讓集團之招牌菜式及創意點心傳揚至中國,承傳中華飲食文化。

 

於屯門增設「京都抹茶屋」第三間分店。以抹茶入饌,顯露健康生活悠閒品味。

 

鴻星集團與天下出版社聯手打造「風雲盛宴」,為中式食府打造不一樣的新氣象。

 

連續10年獲頒「商界展關懷」標誌。

 2014年

集團為慶祝25周年紀念,舉辦「創味嘗樂派對暨25周年志慶啟動晚宴」,眾星及名人前來到賀。

集團旗下高檔淮揚餐廳「大都淮揚」開幕,目標客群為高消費力的行政公司客。

 2015年

集團旗下多家新分店全新登場,包括鴻星中菜於荃灣及元朗之新分店、新派韓食餐廳「一起 ‧ 金饍」、正宗日本爐端燒及日式放題餐廳「爐端金」。 

 2016年

集團旗下EASY123廚藝工作室與中國專業分子料理培訓機構「極客廚房」全港首度舉辦分子廚藝交流會(香港站)。

 

2016  副行政總裁周權忠師傅成為「環球廚神國際專業協會榮譽顧問 」